Ξεφλουδίστε και ετοιμάστε τα alliaceae χωρίς να κλάψετε
Φορέστε γυαλιά κατάδυσης
Ο ευκολότερος τρόπος για να μην κλάψεις είναι να προστατέψτε τα μάτια σας. Καθώς ξεφλουδίζετε ένα κρεμμύδι, απλά φορέστε το καταδυτικά γυαλιά ή μάσκα. Η ιδέα είναι να απομονώσετε πλήρως τα μάτια και να τα προστατέψετε από το πιτσίλισμα. Έτσι, δεν πρέπει να σκεφτόμαστε τη χρήση συνηθισμένων γυαλιών, επειδή δεν είναι αποτελεσματικά. Αφού χρησιμοποιήσετε τα γυαλιά πισίνας, φροντίστε να τα καθαρίσετε καλά.
Ξεφλουδίστε κάτω από τρεχούμενο νερό
Για να αποφύγετε το δάκρυ, απλώς τοποθετήστε τα κρεμμύδια απευθείας στον νεροχύτη και αφήστε το νερό να τρέξει κατά τη διάρκεια της επέμβασης. Το νερό θα ξεπλύνει τα αέρια αμέσως και θα τα εμποδίσει να φτάσουν στα μάτια. Φυσικά, αυτή η τεχνική δεν είναι οχι πολυ οικονομικο, αφού μερικά ξεφλουδισμένα κρεμμύδια απαιτούν μεγάλη ποσότητα νερού. Από την άλλη, όσοι το έχουν δοκιμάσει εγγυώνται την αποτελεσματικότητά του.
Ακονίστε το μαχαίρι σας
Για να περιορίσετε την αποβολή αερίου, επιλέξτε ένα κοφτερό μαχαίρι που είναι κατάλληλο για το ξεφλούδισμα των κρεμμυδιών. Συνιστάται να επιλέξετε μια πολύ λεία λεπίδα Οπου ένα μαντολίνο, για να μην χαλάσει το λαχανικό. Αυτό συμβαίνει επειδή τα οδοντωτά μαχαίρια τείνουν να συνθλίψουν το κρεμμύδι και έτσι να κάνουν τα αέρια να διασκορπιστούν γρήγορα. Αποφύγετε τα μαχαίρια κρέατος καθώς και τα μαχαίρια με στρογγυλές άκρες, αλλά προτιμήστε α μοντέλο αφιερωμένο στην κοπή λαχανικών.
Παγώνουμε από πριν τα κρεμμύδια
Η κατάψυξη είναι μια αποτελεσματική επιλογή για να αποφύγετε το κλάμα στην κουζίνα. Το κρύο εμποδίζει τη δράση του ενζύμου που είναι υπεύθυνο για την έκχυση δακρύων. Πριν κόψετε το κρεμμύδι, απλά το βάζετε στην κατάψυξη. Το ιδανικό είναι να το βάλεις στο κρύο για 1 ώρα, αλλά για όσους βιάζονται, τα δεκαπέντε λεπτά μπορούν ήδη να κάνουν τη διαφορά. Παρά την αποτελεσματικότητά της, ωστόσο, αυτή η μέθοδος έχει ένα συγκεκριμένο μειονέκτημα. Η γεύση διαφέρει σημαντικά από το φρέσκο κρεμμύδι.
Χρησιμοποιήστε νερό με λεμόνι
ο λεμόνι είναι επίσης γνωστό ότι εργάζεται σε κρεμμύδια. Η οξύτητά του έχει τη δύναμη να αναιρεί την πικάντικη δράση του τελευταίου, βοηθώντας στην προστασία των ματιών ενώ ξεφλουδίζει. Για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο, ρίξτε νερό σε ένα δοχείο και στύψτε ένα ολόκληρο λεμόνι σε αυτό. Αφαιρέστε την επιφανειακή φλούδα από τα κρεμμύδια που πρόκειται να ξεφλουδίσετε, συνήθως καφέ χρώματος, και τοποθετήστε τα στο νερό με λεμόνι. Αφήστε να μουλιάσει για 15 λεπτά περίπου πριν τα κόψετε.
Βάλτε λεμόνι στο μαχαίρι
Για όσους δεν έχουν το χρόνο να παρασκευάσουν νερό με λεμόνι, υπάρχει επίσης ένας άλλος, πιο γρήγορος τρόπος χρήσης του λεμονιού. Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και πιέστε το χυμό απευθείας στη λεπίδα του μαχαιριού. Κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες αμέσως, καθώς ο χυμός λεμονιού επενεργεί αμέσως στην οξύτητα του κρεμμυδιού. Φυσικά, δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη εάν η γεύση του λεμονιού αναμειγνύεται με αυτή του κρεμμυδιού. Για όσους δεν τους αρέσει, είναι πάντα δυνατό πλένετε τα ήδη ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Κόψτε γύρω από τις ρίζες
Ο τρόπος που κόβετε επηρεάζει την πικάντικη γεύση του κρεμμυδιού. Αυτό συμβαίνει επειδή το οξύ σε αυτό το καρύκευμα συγκεντρώνεται κυρίως στο κέντρο του, που ονομάζεται κενοτόπιο. Αποφεύγοντας το, είναι επομένως δυνατό να μην είστε θύμα. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μαχαίρι ή αποφλοιωτή. Ξεκινήστε να κόβετε από έξω, γύρω από τις ρίζες. Τότε απλάαφαιρέστε αυτό το μέρος αντί να το κόψετε σε φέτες. Αυτό το απλό κόλπο βοηθά στην αποφυγή πολλών δακρύων κατά το ξεφλούδισμα.
Ανάψτε κεριά
Η θερμότητα μιας φλόγας θα μείωνε επίσης την οξύτητα του κρεμμυδιού. Εκ τούτου, ανάψτε ένα ή μερικά κεριά κατά τη διάρκεια της κοπής θα αποφευχθεί η ταλαιπωρία. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, τοποθετήστε τα κεριά όσο πιο κοντά γίνεται, πρακτικά πάνω στο ξύλο κοπής. Είναι επίσης δυνατό να σταθείτε απλά κοντά σε μια φλόγα για να μειώσετε τη δράση των αερίων.
Κόβουμε με ψωμί σάντουιτς
Για να μην κλαίμε καθώς ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα μαλακό ψωμί μπορεί να είναι αποτελεσματική. Απορροφά τα αέρια που αποβάλλονται από το καρύκευμα για να μειώσει τις επιπτώσεις τους. Για να το χρησιμοποιήσετε, κόψτε ένα κομμάτι και τρυπήστε το απευθείας στην άκρη του μαχαιριού. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι. Αυτό θα βοηθήσει το σάντουιτς να απορροφήσει το ανεπιθύμητο πιτσίλισμα που δεν φτάνει στα μάτια και θα τα προστατεύσει από το τσούξιμο που προκαλεί το κρεμμύδι.
Κόψτε σε προσχέδιο
Εκτός από το νερό και τις φλόγες, ο αέρας δρα και στις παρενέργειες των κρεμμυδιών. Αρκεί να σταθείτε μπροστά σε ένα ανοιχτό παράθυρο κατά την κοπή. Το βύθισμα θα ξεπλύνει την οξύτητα του κρεμμυδιού. Εάν ο αέρας δεν κυκλοφορεί σωστά στην κουζίνα, μια πρακτική τεχνική είναι να ενεργοποιήστε πλήρως τον απορροφητήρα και κόβουμε τα κρεμμύδια ακριβώς από κάτω. Αυτό το κόλπο είναι απλό και αποτελεσματικό, ωστόσο πρέπει να αναγνωριστεί ότι μπορεί να αυξήσει την κατανάλωση ενέργειας.
Χρησιμοποιήστε ένα μαντήλι εμποτισμένο με νερό
Εδώ είναι ένα ελάχιστα γνωστό κόλπο, το οποίο όμως λειτουργεί υπέροχα. Μουλιάζω α μαντήλι ή μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το μπροστά από το ξύλο κοπής. Θα απορροφήσει την οξύτητα και θα προστατεύσει τα μάτια κατά τη διάρκεια της επέμβασης. Ελλείψει χαρτομάντιλου, είναι δυνατή η χρήση ιστός, αλλά φροντίστε πάντα να επιλέγετε ένα απορροφητικό υλικό για καλύτερα αποτελέσματα.
Κρατήστε ένα σπίρτο ανάμεσα στα δόντια σας
Δύσκολο να το πιστέψει κανείς για τους σκεπτικιστές, αυτή η εξωφρενική τεχνική είναι α δημοφιλές κόλπο της γιαγιάς. Αποτελείται από την τοποθέτηση ενός σπίρτου ανάμεσα στα δόντια ενώ ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια. Βεβαιωθείτε ότι το κόκκινο άκρο παραμένει έξω από το στόμα για να εξουδετερωθούν τα αέρια που τσιμπούν από το καρύκευμα. Για όσους δεν τους αρέσουν τα σπίρτα, αποδεικνύεται επίσης ότι μπορούν να αντικατασταθούν από ένα κομμάτι ψωμί, και συγκεκριμένα ψωμί σάντουιτς.
Τραβήξτε έξω το Τανγκ
Η δράση των κρεμμυδιών μπορεί επίσης να εκτραπεί για να μην επιτεθεί στα μάτια. Για να το κάνετε αυτό, απλά τραβήξτε έξω το Τανγκ ενώ κόβουμε τα κρεμμύδια. Η οξύτητά τους θα απορροφηθεί έτσι από αυτή τη βλεννογόνο μεμβράνη και δεν θα επηρεάσει ούτε τη μύτη ούτε τα μάτια. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του κόλπου είναι ότι μπορεί να είναι κουραστικό μετά από λίγα λεπτά.
Μουλιάζουμε σε βραστό νερό
Ένα άλλο κόλπο είναι επίσης να μουλιάζουμε τα κρεμμύδια σε βραστό νερό. Βράζουμε λίγο νερό και το αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια εκεί για ένα λεπτό πριν τα αφαιρέσετε και τα ξεφλουδίσετε. Όταν κόβετε σε φέτες, φροντίστε να κόψετε το πάνω και το κάτω μέρος του κρεμμυδιού, ασκώντας ισχυρή πίεση στο δέρμα. Αυτή η ενέργεια θα επιτρέψει στο κρεμμύδι να εκτιναχθεί. Εάν δεν υπάρχει βραστό νερό, είναι επίσης δυνατή η χρήσηΚρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, μουλιάζουμε τα κρεμμύδια σε νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν τα κόψετε. Η επέμβαση μπορεί να γίνει απευθείας σε νερό για να αποφευχθεί όσο το δυνατόν περισσότερο πιτσίλισμα.Επιλέξτε ένα μπλέντερ
Για να ξεφλουδίσετε ένα κρεμμύδι χωρίς να κλάψετε, απλά μην το κόψετε με το χέρι. Το πιο εύκολο είναι να το βάζουμε στο μπλέντερ. Εύκολο, γρήγορο και αποτελεσματικό!
