Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις πατάτες;
Στεγνώστε τους κόνδυλους
Αφού αγοράσετε ή μαζέψετε πατάτες, α πρώτο στάδιο σημαντικό είναι να κάνουμε στεγνώσει στον ήλιο κόνδυλοι όλη μέρα. Αυτή η τεχνική αφαιρεί τυχόν υπερβολική υγρασία που θα μπορούσε να προκαλέσει τη σήψη των πατατών κατά την αποθήκευση.
Ταξινομήστε τις πατάτες
Μόλις στεγνώσουν οι πατάτες, ήρθε η ώρα διατήρηση. Πριν τα αποθηκεύσετε, το πρώτο βήμα είναι να να ξεκουραστεί. Εξετάστε αυτούς που έχουν μη φυσιολογικά σημεία ή μερικά μούχλα και αφαιρέστε τα. Σημειώστε ότι μια σάπια πατάτα είναι μεταδοτικός και μπορεί να μολύνει το υπόλοιπο απόθεμα.
Κρατήστε μόνο αυτά που έχουν λεκιαστεί και έχουν γίνει καφέ. Εξακολουθούν να είναι βρώσιμα με την προϋπόθεση ότι τρώγονται στο Οσο πιο γρηγορα γινεται. Για να το κάνω αυτό, κόψτε τα κατεστραμμένα μέρη πριν τα μαγειρέψετε.
Μόλις ολοκληρωθεί η ταξινόμηση, αλείφουμε τα λαχανικά να τους απαλλάξει από τη γη. Είναι έντονα δεν συνιστάται για πλύσιμο πατάτες σε αυτό το σημείο. Πράγματι, ο καθαρισμός τους θα τα κάνει ακόμα πιο ευάλωτα στο σάπισμα. Η υγρασία μειώνει τη διάρκεια ζωής τους. Όσο πιο στεγνές είναι οι πατάτες, τόσο περισσότερο μπορούν να αποθηκευτούν.
Προστατέψτε τις πατάτες από το φως και την υγρασία
Καθώς οι πατάτες μεγαλώνουν στο έδαφος, προτιμούν να μένουν μέσα Η σκιά. Για να τα διατηρήσετε καλά, το ιδανικό είναι να επιλέξετε α σκοτεινό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Επιπλέον, πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό μέρος και μακριά από ρεύματα, καθώς το φως και ο άνεμος ενεργοποιούν το διαδικασία βλάστησης.
Στο σκοτάδι και ξηρό, οι κόνδυλοι μπορούν να διατηρηθούν για 1 χρόνος κανένα πρόβλημα. Η ιδανική θερμοκρασία δωματίου είναι μεταξύ 2 έως 4 ° C. Θα προτιμήσουμε κομμάτια όπως α γραφείο, ένα κελάρι ή α κελάρι για παράδειγμα.
Αντί να τις στρώσετε στο έδαφος, καλύτερα να κρεμάσετε τις πατάτες σε α διχτυωτή τσάντα ή τοποθετήστε τα σε α καλάθι ή ένα ξύλινο κιβώτιο. Καλύψτε τα με Αχυρο ή από εφημερίδα. Για την αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων πατάτας, η χρήση τουαναστολείς της βλάστησης προτείνεται. Αυτά τα προϊόντα δεν είναι επιβλαβή για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Κρατήστε τις πατάτες μακριά από τα φρούτα
Οι πατάτες δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύονται δίπλα κλιμακτηριακά φρούτα και λαχανικά, όπως κρεμμύδια, μήλα, μπανάνες ή αχλάδια. Πράγματι, απελευθερώνουν αέριο που ονομάζεται αιθυλένιο που κάνει τις πατάτες να γερνούν πιο γρήγορα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να τα χωρίσετε σε δύο διαφορετικά δωμάτια ή να αποφύγετε να τα βάζετε στο ίδιο δοχείο.
Συντηρείτε τακτικά τις πατάτες
Πατάτες φυτρώνουν εύκολα. Για να τα διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να τα διατηρήσουν ωρες ωρες. Θα πρέπει επίσης να δείτε αν παρουσιάζουν σημάδια σήψης. Ακόμα κι αν είναι καλά διατηρημένα, πρέπει να είναι ελέγχεται κάθε τρεις εβδομάδες. Για να το κάνετε αυτό, βουρτσίστε ελαφρά κάθε πατάτα έτσι ώστε αφαιρέστε τα μικρόβια για να μην πρασινίσουν. Τα μικρόβια μπορούν επίσης να αφαιρεθούν τσιμπώντας τα μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας.
Εάν κάποιος από τους κόνδυλους είναι καθήκοντα στο τέλος, αφαιρέστε το πράσινο μέρος χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Στο βαθμό που εκπέμπουν ένα ορισμένο οσμή ή έχουν πολλά ύποπτα σημεία, είναι καλύτερα να να τα πετάξουν κατευθείαν. Δεν συνιστάται να κόψετε το κατεστραμμένο μέρος και να διατηρήσετε το υγιές μέρος.
Αποθηκεύστε καθαρισμένες ή μαγειρεμένες πατάτες
Σε γενικές γραμμές, οι πατάτες σε φέτες και ξεφλουδισμένες πρέπει να είναι καταναλώθηκε την ίδια μέρα. Όταν εκτίθεται στον αέρα, η σάρκα του κονδύλου αλλάζει χρώμα γρήγορα και σαπίζει αργά. Αν πρόκειται να ψηθούν οι καθαρισμένες πατάτες την επόμενη μέρα, πρέπει να είναιαποθηκεύστε σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό. Είναι σημαντικό οι πατάτες να μην έρχονται σε επαφή με τον αέρα αφού τις ξεφλουδίσουμε και τις κόψουμε. Επομένως, ούτε αυτά θα αλλάξουν χρώμα ούτε του γεύση.
Είναι επίσης πολύ πιθανό να κρατήσετε τις πατάτες φούρνου που έχουν απομείνει, τοποθετώντας τις στο ψυγείο. 2 ώρες μετά το μαγείρεμα. Μπορούν να αντέξουν 3 ημέρες. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε α αεροστεγές δοχείο ή ένα σαλάτα καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη.
Για το πατάτες πουρέ, μπορούμε να το τοποθετήσουμε στην κατάψυξη και να το διατηρήσουμε έτσι για αρκετούς μήνες.
Αποθηκεύστε τις πατάτες σας στο ψυγείο
Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι άμυλο που περιέχεται σε μια πατάτα μετατρέπεται σε ζάχαρη και βγάζει άσχημη γεύση όταν ο κόνδυλος αποθηκεύεται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Στο ψυγείο μπορεί να αλλάξει και το χρώμα των πατατών. Εάν πρόκειται να τοποθετηθούν στο ψυγείο, πρέπει πρώτα να πλυθούν για να αφαιρεθεί το χώμα, το οποίο μπορεί να περιέχει βακτήρια.
Πριν μαγειρέψετε, βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να περιορίσετε τη διαδικασία αποχρωματισμού.
