riverandsouladventures.com

Πώς να αποθηκεύσετε το κρέας με ασφάλεια; Η κατάψυξη είναι η καλύτερη λύση. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να το ξεπαγώσετε για να το προετοιμάσετε. Υπάρχουν τρεις μέθοδοι απόψυξης, δηλαδή στο ψυγείο, στο φούρνο μικροκυμάτων και σε κρύο νερό.

Ξεπαγώστε το κρέας με τρεις τρόπους

ο πάγωμα είναι μια αποτελεσματική μέθοδος για διατήρηση της ποιότητας του κρέατος. Πράγματι, εάν ο καταναλωτής αγοράσει την προμήθεια του μήνα ή της εβδομάδας ταυτόχρονα, καταφεύγει στην κατάψυξη. Επιπλέον, το κατεψυγμένο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, μαγειρεύεται εύκολα. Ωστόσο, για να το μαγειρέψετε, πρέπει να είναι ήδη τήξη σωστά. Διαφορετικά, μπορούν να αναπτυχθούν βακτήρια και μικροοργανισμοί.

Υπάρχουν τρεις τρόποι για να ξεπαγώσετε με ασφάλεια το κρέας. ο ψυγείο είναι μια λύση. Αυτή η μέθοδος είναι σίγουρα αργή, αλλά η απόψυξη γίνεται εις βαθος. Στην πραγματικότητα, από τις τρεις τεχνικές, χρειάζεται υπομονή. Ωστόσο, αυτή η στοιχειώδης μέθοδος εγγυάται την ποιότητα του κρέατος. Είναι επίσης δυνατή η απόψυξη του κρέατος με λίγο νερό. Η θερμοκρασία του νερού είναι υψηλή σε σύγκριση με αυτή του καταψύκτη που είναι περίπου -18°C. Αυτό το κόλπο της γιαγιάς είναι εύκολο να γίνει. Η απόψυξη του κρέατος μπορεί επίσης να γίνει στο ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Αυτή η τεχνική είναι γρήγορη, γιατί το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία απόψυξης της συσκευής.

Απόψυξη στο ψυγείο

Αυτή η μέθοδος απόψυξης στο ψυγείο είναι ενδιαφέρουσα. Στην πραγματικότητα, το κρέας ξεπαγώνει έτσι ομοιογενής και σε βάθος. Με αυτόν τον τρόπο διατηρεί όλη του τη γεύση. Αυτή η τεχνική είναι σίγουρα αργή, αλλά ιδανική για τρυφερά κομμάτια. Χρειάζεται περίπου τέσσερις ώρες για μικρά κομμάτια. Από την άλλη, τα μεγάλα εξαρτήματα απαιτούν δώδεκα έως είκοσι τέσσερις ώρες απόψυξη. Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε το αποψυγμένο κρέας. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθούν μερικές συμβουλές.

• Διατηρήστε τη θερμοκρασία του ψυγείου στους 4 ° C: αυτή η θερμοκρασία είναι ιδανική για το κρέας, γιατί διατηρεί την ποιότητά του. Εάν το φαγητό εκτεθεί σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, υπάρχουν κίνδυνοι. Από την άλλη, με πολύ χαμηλή θερμοκρασία, το κρέας δεν ξεπαγώνει.

• Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο ή μπολ και κρατήστε το τύλιγμα: το πιάτο χρησιμεύει ως προστασία για άλλα τρόφιμα στο ψυγείο. Εμποδίζει το υγρό από το κρέας να ρέει στο ψυγείο.

• Τοποθετήστε το κρέας στο κάτω επίπεδο: Σημειώστε ότι οι διαφορετικοί όροφοι του ψυγείου έχουν τη δική τους θερμοκρασία. Συνιστάται να τοποθετείτε το κρέας στο κάτω διαμέρισμα που είναι ιδανικό για απόψυξη. Μετά από είκοσι τέσσερις ώρες, ελέγξτε αν έχει ξεπαγώσει. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό αντικείμενο. Τρυπάμε το κρέας να δούμε αν είναι τρυφερό και το αναποδογυρίζουμε. Δεδομένου ότι μπορεί να μείνει στο ψυγείο για μια ή δύο μέρες, μπορεί να μαγειρευτεί αργότερα. Να σημειωθεί αυτός μην καταψύχετε ξανά το ωμό κρέας. Είναι απαραίτητο να το ψήσετε πριν το ξαναβάλετε στην κατάψυξη.

Η μέθοδος απόψυξης μικροκυμάτων

Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα γρήγορη για την απόψυξη του κρέατος. Το τελευταίο μαγειρεύεται έξω και πάντα ωμό μέσα. Αυτή η τεχνική είναι ιδανική για λεπτά κομμάτια, γιατί η απόψυξη γίνεται σε λίγα λεπτά. Παρ 'όλα αυτά, ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να φιλοξενήσει και μεγάλα κομμάτια κρέατος. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το κρέας μετά την απόψυξη. Πρέπει να ακολουθηθούν ορισμένες συστάσεις.

• Βγάλτε το κρέας από τη συσκευασία του: Το πλαστικό ή η μεμβράνη αποτρέπει το βραστό νερό να κυκλοφορεί σε όλη την επιφάνεια του κρέατος.

• Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο ή μπολ: δεδομένου ότι το κρέας είναι προμαγειρεμένο, το πιάτο ή το μπολ χρησιμεύει ως προστασία μικροκυμάτων. Σε περίπτωση που τα λεπτά κομμάτια αναμειχθούν με μεγάλα κομμάτια, μπορούν να τοποθετηθούν στη μέση του πιάτου.

• Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία απόψυξης : οι περισσότεροι φούρνοι μικροκυμάτων έχουν α λειτουργία απόψυξης. Το βάρος του κρέατος καθορίζει τη διάρκεια της επέμβασης. Για να το κάνετε αυτό, απλώς εισάγετε το βάρος του φαγητού στη συσκευή. Επιπλέον, είναι σημαντικό να ελέγξετε το μαγείρεμά του. Μπορείτε να κλείσετε το φούρνο μικροκυμάτων για ένα ή δύο λεπτά και να νιώσετε το κρέας για να δείτε αν είναι τρυφερό πριν το επιστρέψετε στο φούρνο για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Συνιστάται να μαγειρεύετε αμέσως το αποψυγμένο κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων. Καθώς εκτίθεται σε υψηλή θερμοκρασία, ευνοείται η ανάπτυξη μικροοργανισμών. Το κρέας μπορεί να ξανακαταψυχθεί αρκεί να έχει ψηθεί εκ των προτέρων. Αυτή η μέθοδος απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή δεδομένης της κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων.

Απόψυξη σε κρύο νερό

Αυτό το κόλπο είναι διαθέσιμο σε όλους. Επιπλέον, η απόψυξη διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Επιπλέον, το κρέας παραμένει πάντα φρέσκο. Παρόλα αυτά, είναι χρήσιμο να το τυλίξετε σε α αεροστεγής τσάντα ή μια μεμβράνη για την προστασία από βακτήρια. Είναι κρίσιμο να διώξτε τον αέρα στην τσάντα. Σε περίπτωση που το κρέας είναι ήδη τυλιγμένο, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το τύλιγμα. Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε πάντα το κρέας μόλις αποψυχθεί. Εδώ είναι η διαδικασία που πρέπει να ακολουθήσετε:

1. Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα.
2. Βυθίστε το κρέας στο νερό.
3. Αφήστε να ξεπαγώσει.
4. Αλλάζετε το νερό κάθε τριάντα λεπτά.

Ανάλογα με το βάρος του κρέατος, η διάρκεια της απόψυξης μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο γρήγορη. Έτσι, είναι δυνατή η απόψυξη 500 γραμμάρια κρέατος σε δεκαπέντε ή και τριάντα λεπτά. Για μεγάλη ποσότητα, μπορεί να χρειαστεί απόψυξη δύο με τρεις ώρες.

Άλλα σημαντικά σημεία:

• Μην ξεπαγώνετε το κρέας στο ανοιχτό αέρα ή ζεστό νερό, επειδή αυτές οι μέθοδοι προάγουν τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων.
• Μετά την απόψυξη του κρέατος στο ψυγείο, είναι δυνατόν να το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ή δύο μέρες ;
• Εάν ο καταναλωτής επιλέξει να ξεπαγώσει στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό, είναι επιτακτική ανάγκη να μαγειρέψει αμέσως.
• Μόλις ψηθεί, το κρέας μπορεί να καταψυχθεί ξανά.

Τέλος, ενώ αυτές οι τρεις συμβουλές απόψυξης είναι υγιεινές και αποτελεσματικές, είναι επιτακτική ανάγκη να ακολουθήσετε τις οδηγίες για κάθε μέθοδο για να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή του φαγητού.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, καλό είναι να μην καταναλώνετε το κρέας.