riverandsouladventures.com

Η γνώση του τρόπου αποθήκευσης των τροφίμων είναι απαραίτητη, είτε στον αέρα, είτε σε ντουλάπι, στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Σύμφωνα με τον ΠΟΥ ή τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, 2 εκατομμύρια θάνατοι το χρόνο προκαλούνται από μη ασφαλή τρόφιμα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αποφυγή δηλητηριάσεων και απλές συμβουλές για την αποθήκευση τροφίμων.

Τι να κρατήσω στο ψυγείο;

ο ψυκτική αποθήκευση είναι η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη μέθοδος για τα περισσότερα τρόφιμα, όπως επιτρέπει καταστρέφουν μικρόβια και βακτήρια. Μερικά, όπως η Listeria monocytogenes, ευδοκιμούν ακόμη και στους -2 °C. Συνιστάται λοιπόν ανεπιφύλακτα να μην υπερβαίνετε τους 4 ° C στο κρύο μέρος του ψυγείου όπου φυλάσσονται τα ψάρια και τα κρέατα, τους 6 ° C στο δροσερό μέρος όπου αποθηκεύονται οι κομπόστες και οι σαλάτες σε φακελάκια και οι 8 στους 10 ° C στα λαχανικά συρτάρι. Μάλιστα, καλό είναι να τοποθετείτε μια χαρτοπετσέτα και να την αντικαθιστάτε τακτικά στο συρτάρι λαχανικών για να απορροφά την υγρασία. Ο βασικός κανόνας είναι ότι πρέπει Κρατήστε τα μαγειρεμένα και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα χωριστά από τα ωμά τρόφιμα, όπως τα λαχανικά και τα κρέατα. Σε κάθε περίπτωση, τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι γυμνά, ακόμη και μέσα στο ψυγείο. Μην ξεχάσετε να το κάνετε ελέγξτε το DLC ή την ημερομηνία λήξης, ακόμα κι αν το φαγητό παραμένει δροσερό. Αυτή η προφύλαξη είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις φρέσκες ζωικές τροφές που αποτελούν πραγματική απόλαυση για τους μικροοργανισμούς. Μόνο ορισμένα τρόφιμα δικαιούνται μικρό επίδομα μιας έως δύο εβδομάδων, όπως τα γιαούρτια, οι κρέμες γάλακτος και τα τυριά κότατζ. Η παστεριωμένη κρέμα γάλακτος και το μαγειρεμένο ζαμπόν, από την άλλη πλευρά, θα πρέπει να καταναλώνονται το αργότερο 48 ώρες μετά την ημερομηνία που υποδεικνύεται, υπό την προϋπόθεση ότι δεν έχουν ακόμη ανοιχτεί. Από την άλλη πλευρά, ο κιμάς, το ωμό ψάρι και τα ριλέτες θα πρέπει να καταναλώνονται εντός της προθεσμίας, το αργότερο, προκειμένου να αποφευχθεί κάθε κίνδυνος λιστερίωσης και μόλυνσης από σαλμονέλα ή σταφυλόκοκκο χρυσίζοντα. Επιπλέον, ένα τρόφιμο που έχει χρώμα ή/και α περίεργη μυρωδιά δεν πρέπει να καταναλώνεται, ακόμη και αν δεν έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξης. Το ίδιο για προϊόντα των οποίων η συσκευασία είναι τρυπημένο ή πρησμένο.

Ποια τρόφιμα να βάλετε στην κατάψυξη;

Η τοποθέτηση ορισμένων τροφίμων στην κατάψυξη επιτρέπει πάνω απ' όλα να διατηρηθούν περισσότερο, περίπου 1 χρόνο για τα λαχανικά για παράδειγμα. Απλά πρέπει να τα ταξινομήσετε, να τα καθαρίσετε καλά και να τα στεγνώσετε. Ωστόσο, κάθε τρόφιμο απαιτεί διαφορετική προετοιμασία πριν από την κατάψυξη:

• Τα φρούτα πρέπει να είναι κουκούτσια, μετά βάλτε σε ένα δίσκο αλουμινίου ή σε μια σακούλα κατάψυξης. Οι σπόροι πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.
• Τα λαχανικά συχνά ζεματίζονται πριν καταψυχθούν για καλύτερη συντήρηση.
• Ορισμένα φρούτα και λαχανικά, όπως οι ντομάτες, τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια, πρέπει να μαγειρευτούν εκ των προτέρων, καθώς μπορούν να κάνουν πολύ νερό όταν αποψυχθούν.
• Τα ψάρια και το κρέας μπορούν να καταψυχθούν ως έχουν.
• Τα μυρωδικά πρέπει να καλύπτονται με ελαιόλαδο και να διατηρούνται σε μια παγοθήκη ώστε να σχηματιστούν κύβοι.

Σε κάθε περίπτωση, είναι πιο έξυπνο να χρησιμοποιήσετε α αεροστεγής σακούλα κατάψυξης όπου μπορούν να αναφέρονται η ημέρα κατάψυξης, ο αριθμός των μερίδων και το όνομα του προϊόντος. Επιπλέον, δεν είναι χωρίς να γνωρίζουμε ότι ένα αποψυγμένο τρόφιμο πρέπει να καταναλώνεται γρήγορα και δεν μπορεί πλέον να ξανακαταψυχθεί. Πράγματι, μόλις σπάσει η ψυχρή αλυσίδα, ο κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων είναι υψηλότερος. Τέλος, πρέπει πάντα να το σκέφτεσαι κρυώστε τα μαγειρεμένα τρόφιμα πριν τα καταψύξετε.

Χρησιμοποιήστε αεροστεγή κουτιά αποθήκευσης

Ορισμένα τρόφιμα πρέπει να προστατεύονται από την υγρασία και το κρύο, εξ ου και η χρήση του αεροστεγή κουτιά αποθήκευσης. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με το ρύζι, τα ζυμαρικά, το λεμόνι και τα κέικ. Μια πουτίγκα, ένα κέικ γιαουρτιού ή ακόμα και ένα cheesecake μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση τους αν τοποθετηθούν σε ένα κουτί με ένα φρέσκο ​​μήλο. Όσο για το λεμόνι, απλώς επεξεργαστείτε το και στη συνέχεια αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές μπουκάλι.

1. Πρέπει να ξεκινήσετε τρυπώντας το φλοιό με μια οδοντογλυφίδα.
2. Συλλέξτε το χυμό πιέζοντάς τον.
3. Γεμίστε την τρύπα με ένα σπίρτο ή οδοντογλυφίδα μόλις ληφθεί η απαραίτητη ποσότητα χυμού.

Μερικά λαχανικά, όπως το σέσκουλο, τα καρντούν και τα πράσινα φασόλια, ωστόσο, πρέπει να ζεματιστούν. Απλώς βυθίστε τα στοαλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά και κρυώστε τα κάτω από κρύο νερό για να διατηρήσουν το χρώμα τους πριν τα κονσερβοποιήσετε. ο δοχείο είναι ταυτόχρονα υγιεινό και έξυπνο, γιατί όχι μόνο αποστειρώνει τα τρόφιμα καταστρέφοντας μικροοργανισμούς, αλλά αντιμετωπίζει επίσης προβλήματα εάν λείπει χρόνος ή έμπνευση. ο μεταποίηση σε κομπόστα και μαρμελάδα είναι επίσης ιδανική λύση για τη συντήρηση των φρούτων. Είτε το φαγητό είναι μεγάλο είτε μικρό, κομμένο σε φέτες ή κύβους, τοποθετημένο σε πλαστικό ή γυάλινο κουτί, απλώς κάντε χώρο σε ένα ντουλάπι και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε.

Αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση

Τα προληπτικά μέτρα και οι κανόνες υγιεινής είναι απαραίτητα σε όλα τα στάδια της κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και άλλων.

• Απλά πράγματα όπως το πλύσιμο των χεριών σας πριν από την προετοιμασία ενός συστατικού για βάζο ή στο κρύο, το να πιάσετε ένα υλικό από το ψυγείο ή την κατάψυξη και το μαγείρεμα είναι απαραίτητα.
• Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, συνιστάται να σαπουνίζετε τακτικά τα χέρια σας.
• Εκτός από το μαγείρεμα σε καθαρή επιφάνεια, είναι απαραίτητο να πλένετε φρούτα, λαχανικά και σκεύη μεταχειρισμένος. Αυτό βοηθά στην πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης.
• Ελέγχετε πάντα τις ημερομηνίες λήξης των προϊόντων, αμέσως μόλις τα αγοράσετε.
• Δεν πρέπει να το ξεχνάμε ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρέματος του κρέατος. Ένα στήθος πάπιας μπορεί, για παράδειγμα, να καταναλωθεί ροζέ, ενώ το χοιρινό απαιτεί μακρύ ψήσιμο στον πυρήνα.
• Καθαρίστε το ψυγείο και η διαλογή στο ντουλάπι είναι επίσης τακτικές εργασίες. Εάν είναι απαραίτητο, απολυμάνετε σε αυτήν την περίπτωση.
• Τέλος, συνιστάται να μηνιαία απολυμάνετε τα σφουγγάρια με λευκό ξύδι για να αποτραπεί η εξάπλωση μικροβίων που εγκαθίστανται εκεί δευτερόλεπτο. Ακόμα καλύτερα, καλό είναι να τα αντικαθιστάτε τακτικά.