riverandsouladventures.com

Τα μαχαίρια έχουν σχεδιαστεί για να κόβουν διαφορετικά πράγματα με μεγάλη ακρίβεια. Ωστόσο, όσο περνά ο καιρός, γίνονται αμβλύ και περιττές. Αυτό είναι μια πραγματική ανησυχία για τους μάγειρες, τους κατασκηνωτές και ακόμη και τους πεζοπόρους. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί εύκολοι τρόποι για να τα ακονίσετε και να τα ακονίσετε.

Ένα πιστόλι ακονίσματος: το απαραίτητο εργαλείο για το ακόνισμα ενός μαχαιριού

Υπάρχουν πολλά μοντέλα πιστολιών ακονίσματος στην αγορά:

• Κεραμικά πιστόλια : εξασφαλίζουν εύκολη χρήση. Εκτός από το ότι είναι πιο σκληρά και λιγότερο λειαντικά από τα διαμαντένια πιστόλια, ακονίζουν τα μαχαίρια με ακρίβεια.
• Διαμαντένια όπλα : Η εξαιρετικά σκληρή τους επίστρωση εξασφαλίζει αποτελεσματική και γρήγορη χρήση. Δεδομένου ότι αυτά τα υλικά είναι πιο σκληρά από τον χάλυβα, μπορούν να ακονίσουν τα μαχαίρια λεπτά.
• Χαλύβδινα όπλα : αυτό είναι το πιο συνηθισμένο μοντέλο και διατίθεται σε 3 ποικιλίες (τυποποιημένος κόκκος, λεπτόκοκκος και εξαιρετικά λεπτόκοκκος). Τα χαλύβδινα τουφέκια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για την επαναφορά μιας λεπίδας στην αρχική της άκρη.

Ο τρόπος χρήσης αυτών των 3 τύπων τυφεκίων είναι ο ίδιος. Πράγματι, είναι απαραίτητο:

1. Κρατήστε το τουφέκι σε όρθια θέση σε αντιολισθητική επιφάνεια.
2. Τοποθετήστε το μαχαίρι στο τουφέκι, ιδανικά σε γωνία 20 °.
3. Σύρετε τη λεπίδα με ρευστό τρόπο σαν να σκαλίζετε ένα ραβδί.
4. Γυρίστε το μαχαίρι και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία από την άλλη πλευρά.
5. Επαναλάβετε τη λειτουργία 3 έως 6 φορές για κάθε πλευρά.
6. Σκουπίστε τη λεπίδα με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα.

Προς ενημέρωσή σας, για να διατηρήσετε ένα τουφέκι, είναι δυνατές δύο μέθοδοι:

• Βουτήξτε το τουφέκι σε νερό και μετά σκουπίστε το.
• Καθαρίστε το τουφέκι με ένα μαλακό πανί για να αφαιρέσετε τα θραύσματα χάλυβα.

Η πέτρα ακονίσματος: ιδανική για αμβλεία ιαπωνικά μαχαίρια

Τα ιαπωνικά μαχαίρια είναι υψηλής ποιότητας μαγειρικά σκεύη. Ωστόσο, εάν είναι αμβλεία, συνιστάται να μην τα ακονίζετε με πιστόλι λόγω της σκληρότητάς τους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα. Για να το κάνω αυτό :

1. Βυθίστε την πέτρα σε νερό για 5 έως 10 λεπτά.
2. Μετά τη βύθιση, βάλτε την πέτρα σε α αντιολισθητική επιφάνεια ;
3. Τοποθετήστε το μαχαίρι πάνω στην πέτρα υπό γωνία 20 °.
4. Σύρετε αργά τη λεπίδα πάνω από την πέτρα σε ένα τόξο.
5. Ακονίστε την άλλη πλευρά της λεπίδας από τη λαβή μέχρι την άκρη.
6. Πλένουμε και στεγνώνουμε το μαχαίρι όταν είναι κοφτερό.

Για να μάθετε αν ένα μαχαίρι είναι τέλεια κοφτερό, πρέπει να κρατήσετε ένα φύλλο χαρτιού κάθετα και να προσπαθήσετε να το κόψετε. Τότε μπορούν να συμβούν δύο καταστάσεις:

• Εάν η λεπίδα κόβει εύκολα το χαρτί, είναι πολύ κοφτερή.
• Διαφορετικά, θα χρειαστεί να ακονίσετε περαιτέρω το μαχαίρι.

Το ακονιστήρι: το πιο δημοφιλές εργαλείο ακονίσματος στην αγορά

Οι ακονιστήρες είναι οι πιο διαδεδομένοι στην αγορά. Ακονίζουν τέλεια τα τυπικά μαχαίρια. Η χρήση τους ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του ακονίσματος:

• Το κεραμικό ξύστρα

1. Κρατήστε τη λεπίδα του μαχαιριού κάθετα στην εγκοπή με τους τροχούς λείανσης.
2. Τοποθετήστε την άκρη της πίσω λεπίδας στην ξύστρα.
3. Τραβήξτε τη λεπίδα στο άλλο σημείο ενώ πιέζετε ελαφρά.
4. Επαναλάβετε τη λειτουργία μέχρι το μαχαίρι να είναι κοφτερό.

• Το ξύστρα δύο επιπέδων

1. Τοποθετήστε το ξύστρα σε μια σταθερή επιφάνεια και κρατήστε το σταθερά από τη λαβή.
2. Τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού στην υποδοχή του ακονίσματος υπό γωνία 90 °.
3. Τραβήξτε το μαχαίρι από το πίσω άκρο της λεπίδας μέχρι την άκρη του μαχαιριού ενώ ασκείτε ελαφριά πίεση.
4. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι η λεπίδα να είναι τέλεια κοφτερή.

Το κόλπο για να ακονίσετε ένα μαχαίρι χωρίς να χρησιμοποιήσετε ξύστρα

Ελλείψει ακονίσματος, υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να ακονίσετε ένα μαχαίρι: χρησιμοποιήστε ένα πιάτο ή μια κούπα. Αυτά τα σκεύη είναι πράγματι εξαιρετικά ακονίσματα. Για να το χρησιμοποιήσετε:

1. Τοποθετήστε το κύπελλο ή το πιάτο σε ανάποδη θέση σε μια αντιολισθητική επιφάνεια.
2. Ακονίστε το μαχαίρι στο κοκκώδες μέρος του σκεύους με τον ίδιο τρόπο όπως με μια πέτρα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η επέμβαση απαιτεί χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι και πάλι εξαιρετικό.

Ακονίστε το μαχαίρι στο παράθυρο του αυτοκινήτου

Μπορεί να συμβεί να ξεχάσετε να πάρετε μια ξύστρα σε ένα πικνίκ όταν το μαχαίρι είναι θαμπό. Ευτυχώς, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να το ακονίσετε. Γι'αυτό :

1. Τρίψτε τη λεπίδα του μαχαιριού στο παγωμένο μέρος του παραθύρου του αυτοκινήτου.
2. Επαναλάβετε σε κάθε πλευρά της λεπίδας μέχρι να έχετε καλά αποτελέσματα.

Ακονίζοντας ένα μαχαίρι σε μια φυσική πέτρα

Εκτός από το ακόνισμα του μαχαιριού σε ένα παράθυρο αυτοκινήτου, υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να ακονίσετε τη λεπίδα. Πράγματι, αρκεί να ακονίσουμε το τελευταίο σε α φυσική πέτρα με λεία και αρκετά επίπεδη επιφάνεια. Αυτό το είδος πέτρας βρίσκεται συχνά κοντά σε υδάτινα σώματα.

Λίμα νυχιών και γυαλόχαρτο: ιδανικό για ακόνισμα μαχαιριού

Η λίμα νυχιών και το γυαλόχαρτο είναι εξαιρετικά ακονίσματα μαχαιριών. Ωστόσο, δεν συνιστάται να τρίβετε πολύ δυνατά για να αποφύγετε την απογύμνωση της λεπίδας.

Ακονίστε ένα μαχαίρι με ένα άλλο μαχαίρι

Αυτό είναι το πιο απλό κόλπο που υπάρχει. Απλώς τρίψτε το αιχμηρό άκρο στο πίσω μέρος της άλλης λεπίδας.

Δερμάτινες ζώνες: άλλα πρακτικά ξύστρα

Οι δερμάτινες ζώνες είναι αρκετά εύκολο να βρεθούν. Εκτός από τη συντήρηση του παντελονιού, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να ακονίσουν τη λεπίδα. Για να το κάνω αυτό :

1. Μπλοκάρετε καλά το άκρο της ζώνης με το πόδι.
2. Κρατήστε την άλλη πλευρά και τρίψτε τη λεπίδα του μαχαιριού στη ζώνη.

Συντήρηση μαχαιριών: ιδανικά για να διατηρείτε την ευκρίνειά τους

Για να είναι πάντα αιχμηρά τα μαχαίρια, συνιστάται η συντήρησή τους. Για αυτό, πρέπει να τηρούνται διάφορες αρχές:

• Αποφύγετε να βάζετε τα μαχαίρια στο πλυντήριο πιάτων με κίνδυνο να τα καταστρέψετε.
• Μην ξεπλένετε τα μαχαίρια πολύ συχνά, καθώς ορισμένα μοντέλα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα.

Γενικά, τα ιαπωνικά μαχαίρια δεν είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα και επομένως θα έπρεπε να είναι τρίβεται με λάδι μετά το πλύσιμο.