Πώς να στεγνώσετε τα φυτά;
Στεγνώστε τα βότανα για καλύτερη συντήρηση
ο αρωματικά φυτά από τον κήπο ενισχύστε τη γεύση των μικρών πιάτων, καθαρίστε τον εσωτερικό αέρα και δημιουργήστε μια ζεστή πινελιά στη διακόσμηση. Το άρωμα που παράγεται από αυτά τα φυτά εκτιμάται ιδιαίτερα στον γαστρονομικό τομέα. Παρ 'όλα αυτά, πώς να απολαύσετε εποχιακά βότανα όλο το χρόνο; Για να απαντήσετε σε αυτή την ερώτηση, υπάρχει μόνο μία εναλλακτική: το στέγνωμα των βοτάνων.
Για να μην αρχίσουν να μαραίνονται οι νεαροί βλαστοί, θα πρέπει να προστατεύονται από την υγρασία. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης αρωματικών φυτών όπως:
- θυμάρι ;
- η Βασιλική ;
- Δεντρολίβανο ;
- λεβάντα;
- λεμονόχορτο?
- Μέντα ;
- μαντζουράνα ;
- και τα λοιπά.
Για να συνεχίσετε να έχετε αρωματικά βότανα αρκετούς μήνες μετά τη συγκομιδή και να εκμεταλλευτείτε πλήρως τις θεραπευτικές και θρεπτικές τους αξίες, η αποξήρανση είναι μια προτεινόμενη λύση.
Πώς να στεγνώσετε τα αρωματικά φυτά
Το να στεγνώσουν τα φυτά δεν είναι δύσκολο έργο. Η ιδέα είναι να φυτό πάνω από το έδαφος ώστε να να είναι σε θέση ναελέγχουν κατά βούληση την ταχύτητα ανάπτυξης των βοτάνων. Με άλλα λόγια, ο κηπουρός θα προσπαθήσει να απελευθερωθεί από τους περιορισμούς της φύσης. Για να γίνει αυτό, η ξήρανση συνοδεύεται από μια σειρά καλλιεργητικών εργασιών.
- Διαλέξτε τα βότανα την κατάλληλη στιγμή
Η ημερομηνία συγκομιδής είναι καθοριστική για την απόδοση ξήρανσης. Θα πρέπει να τοποθετηθεί στο στάδιο της ανθοφορίας ή της έναρξης του πανικού των βοτάνων. Αυτή τη στιγμή του βλαστικού κύκλου, οι βλαστοί είναι νέοι και εύκαμπτοι. Η περιεκτικότητα σε λάδι είναι εξαιρετικά υψηλή. Αυτό είναι ένα σημαντικό κριτήριο αφού καθορίζει τη γευστική δύναμη του φυτού ως μπαχαρικού ή καρυκευτικού λαχανικού. Προσέξτε να μην μαζέψετε βρώμικα ή άρρωστα φυτά.
- Επιλέξτε ένα κατάλληλο μέρος για να στεγνώσετε τα βότανα
Μετά τη συγκομιδή, τα φυτά πρέπει να στεγνώσουν χωρίς καθυστέρηση:
- Πρώτα, πάρτε ένα σφουγγάρι εμποτισμένο με νερό ή ένα ελαφρώς υγρό πανί.
- Τρίψτε απαλά την επιφάνεια των φύλλων και των λουλουδιών με το πανί. Σκοπός αυτής της επέμβασης είναι να αφαιρεθούν ίχνη χώματος από το φυτό. Πάνω απ 'όλα, μην χρησιμοποιείτε νερό βρύσης, διαφορετικά τα φυτά θα είναι κορεσμένα με νερό και το στέγνωμα θα είναι πολύ πιο περίπλοκο.
- στη συνέχεια τοποθετήστε τα φυτά σε κατάλληλο μέρος όπου θα προφυλαχθούν.
Ένα καλό μέρος για αρωματικά βότανα πληροί τις ακόλουθες προϋποθέσεις:
- ένα σχετικά σκοτεινό δωμάτιο: το φως επιταχύνει τη βλαστική ανάπτυξη, γεγονός που οδηγεί σε ταχεία πτώση του φυτού.
- ένα ζεστό δωμάτιο: για να διατηρήσετε το φυτό, πρέπει να τηρείτε μια ελάχιστη θερμοκρασία.
- λογικός αερισμός: το δωμάτιο πρέπει να επιτρέπει τη διέλευση των ρευμάτων αέρα για να στεγνώσουν τα φύλλα και να τα αναζωογονήσουν ελαφρώς. Η φρεσκάδα των βοτάνων θα διατηρηθεί έτσι.
- Η ίδια η ξήρανση
Η διαδικασία ξήρανσης περιλαμβάνει την έκθεση των αρωματικών βοτάνων στην ύπαιθρο για την απομάκρυνση των αποθεμάτων νερού που είναι αποθηκευμένα στα βλαστικά όργανα και στη συνέχεια τη συλλογή των σπόρων και των μίσχων για διατήρηση.
Οι Δέκα Εντολές που συνοψίζουν την τέχνη του στεγνώματος είναι οι εξής:
- Συγκεντρώστε τα αρωματικά φυτά σε δεσμίδες. Ο αριθμός των κλαδιών ανά δέσμη ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος του εν λόγω φυτού. Κατά μέσο όρο, ένα μπουκέτο θα αποτελείται από 6 έως 10 κλαδιά.
- Μην συνδυάζετε αρωματικά είδη: κάθε μπουκέτο αντιστοιχεί σε ένα ξεχωριστό είδος. Ο λόγος αυτής της απαγόρευσης είναι ότι ορισμένα φυτά χάνουν την παροχή νερού πιο εύκολα από άλλα.
- Σχηματίστε φαρδιά μπουκέτα.
- Παρέχετε επαρκή απόσταση μεταξύ των στάχυων για να επιτρέψετε στα αρωματικά να αναπνέουν. Για παράδειγμα, τοποθετήστε τα σε διαστήματα 9 εκατοστών ή 10 εκατοστών. Πράγματι, είναι σημαντικό όλοι οι κλάδοι να διασχίζονται από το ρεύμα αέρα. Έτσι, θα στεγνώσουν γρήγορα.
- Κρατήστε καλά τα μπουκέτα με ένα κομμάτι κλωστή (λάστιχο, νάιλον κορδόνι ή οποιοδήποτε νήμα κουζίνας) για να αποτρέψετε τα στελέχη να πετάξουν έξω από το παράθυρο ή να πέσουν στο πάτωμα.
- Επεκτείνετε ένα κατακόρυφο σχοινί και κρεμάστε απαλά τα στάχυα 10 cm κάτω από το σχοινί.
- Κρεμάστε τα σπρέι των βοτάνων σε ανάποδη θέση, δηλαδή τα φύλλα στο κάτω μέρος.
- Αποφύγετε την τοποθέτηση ανθοδέσμων στο άμεσο ηλιακό φως. Αυτό θα επιταχύνει την ταχύτητα του χρόνου στεγνώματος, αλλά με κόστος λιγότερης γεύσης και λιγότερο έντονου αρώματος βοτάνων.
- Προτιμήστε ζεστά, καλά αεριζόμενα και σκοτεινά μέρη.
- Αφήστε τα φυτά στον κήπο να στεγνώσουν για 2 ή 3 εβδομάδες. Μόλις περάσει αυτό το διάστημα, θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Εκτός από το ότι ανθίζουν καλά την άνοιξη, αυτά τα κλαδιά που κρέμονται στον τοίχο θα δημιουργήσουν μια φυσική και ζεστή ατμόσφαιρα στο σπίτι.
- Βάλτε σε πλαστικά βάζα ή γυάλινα βάζα
Μόλις ολοκληρωθεί το στέγνωμα, μπορείτε να τοποθετήσετε τα βότανα σε τερακότα, γυάλινα βάζα ή ακόμα και σε πλαστικές γλάστρες. Από περιβαλλοντική άποψη, το πλαστικό δεν συνιστάται, καθώς το υλικό, το οποίο είναι μη ανακυκλώσιμο και μη βιοαποδομήσιμο, δημιουργεί απόβλητα. Είναι δυνατό να τοποθετήσετε όμορφες ετικέτες στα βάζα, απλώς για να βάλετε μια πινελιά ιδιοτροπίας στη δουλειά. Με αυτόν τον τρόπο, τα φυτά μπορούν να τοποθετηθούν στη σοφίτα.
Ψήσιμο: είναι καλή ιδέα;
Για να στεγνώσουν τα βότανα, πολλοί λάτρεις του κηπουρική χρησιμοποιήστε ακατάλληλα τον φούρνο μικροκυμάτων. Αν και τεχνικά αποτελεσματική, αυτή η μέθοδος δεν είναι η καλύτερη σύμφωνα με την Εταιρεία για την Προστασία των Αρωματικών Βοτάνων στη Γαλλία. Βάζοντας τα μυρωδικά στο φούρνο θα τα κάψετε. Επιπλέον, το φυτό θα χάσει ένα μεγάλο μέρος των βιταμινών και των μετάλλων του. Θα αλλάξουν και οι θεραπευτικές του ιδιότητες.
